|
Crema Catalana-jellegzete Katalán finomság
2006.01.21. 21:57
 Elõszöris feltörjük a tojásokat, a fehérjéket egybõl a turmixgépbe tesszük a reszelt citrommal és egy csipetnyi sóval együtt...
Crema Catalana – jellegzetes katalán finom
|
|
Hozzávalók:
6 tojás
3/4l tej
200 gr cukor
2 kanálnyi kukoricaliszt
fél citrom lereszelve
sal |
Elkészítés:
Elõszöris feltörjük a tojásokat, a fehérjéket egybõl a turmixgépbe tesszük a reszelt citrommal és egy csipetnyi sóval együtt, és ezt a keveréket verjük fel a géppel. Az elkészült masszánkat egy lábasba tesszük.
Lassú tûzre téve elkezdjük melegíteni a masszát, hozzáadjuk a tejet, és a cukrot (egy 3 kanálnyit teszünk csak félre díszítésre), és persze nem feledkezünk meg a folytonos keverésrõl sem. Amikor már jól elkevertük, hozzáadjuk a kukoricalisztet, és tovább kevergetjük, hogy ne legyen csomós. Amikor már sima a masszánk, kis tányérkákba tesszük, mint a pudingot szoktuk, és ha egy kicsit kihûlt, betesszük a hûtõbe. Tálaláskor szórjuk meg egy kis porcukorral!
Katalóniában a tetejére szórt porcukrot egy speciális eszközzel szokták karamellizálni. Ez egy fogóval ellátott köralakú vaslap tulajdonképpen, amit tûzbe tartanak míg nem pirosodik be, és rányomják a porcukorra…
Jó étvágyat! |
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
